Enligt Lars Elofson, vice ordförande på Svensk Potatis, har potatisen fått ett oförtjänt negativt rykte och att kategorisera alla kolhydrater som något negativt menar han är helt felaktigt.
Extra Titel:
Näringsvärde per 100 gram potatis (kokt, utan skal)
Extra Brödtext:
Cirka 80 g vatten
17,6 g kolhydrater
2,1 g protein
0,1 g fett
7 mg kalcium
0,6 mg järn
53 mg fosfor
76 kcal energi
Potatisskal är rika på fibrer, kalcium, järn, zink, fosfor och B-Vitamin.
Källa: svenskpotatis.se
Bild:
